Farine de maïs blanc à la potasse

Ingrédients :

Farine de maïs mélanger

Misson : 1h

avec la potasse

Préparation :

A consommer Avant

Le tô est le plat le plus consommé au Burkina Faso. Selon les régions, les techniques de préparation varient plus ou moins.

– Faire tremper les gousses de tamarin ou les feuilles dans de l’eau chaude pendant

30 min.

Mettele ius de tamarin dans la marmite et deposer sur le feu

• Lorsque le jus boue, délayer un peu de farine pour faire la bouillie
• Laisser cuire pendant 10min pour obtenir une bouillie moyennement épaisse
• Réserverà peu près la moitié de cette bouillie dans un plat a coté de la marmite.

Diminuer le eu

-Verser le reste de la farine en malaxal

Poids :

• 15min après; aire revenir la bouillie qu on avait mis à côté
• Malaxer encore 15min avant de servir avec une sauce

8kg

4kg